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Fruta no Forno by Jamie

  A fruta no forno do Jamie Oliver. Do livro Receitas Saudáveis para Toda a Família. É tão fácil de fazer. Para aproveitar a fruta da época costumo fazer vários tabuleiros com fruta variada, a fruta da horta, e congelar em doses individuais ou em maiores quantidades para servir à família, e vou descongelando ao longo do inverno. Vale a pena fazer e depois deliciar-se. Não leva açúcar, ou adoçante. Mas se sentir necessidade junte um pouco de mel. Continuar a Ler

Peixaria da Esquina

Depois da Tasca da Esquina, agora a Peixaria da Esquina está em Campo de Ourique, em Lisboa. Mais uma aposta do Chef Vitor Sobral. Fomos lá experimentar. E gostámos muito. O espaço é simples, muito clean, como agora se diz. A equipa simpática e prestável. A comida, cinco estrelas. Almoço rápido foi a nossa opção. FIcámo pelos marinados. Atum, salmão e robalo. Muito bem temperados. Há outros pratos. Os peixes curados. Os peixes cozinhados na "grelha ou no fogão". A carne. "Nem ... Continuar a Ler

Creme de Abóbora e Especiairias

Este creme de abóbora é uma criação do chef Henrique Sá Pessoa. Adaptei à utilização da Bimby. Cá em casa a base da sopa é sempre a mesma. Estufado de cebola e alho em azeite, apenas uma colher de sopa, e com os legumes escolhidos. A utilização da Bimby ajuda a que o creme adquira uma textura mais cremosa e homogénea. Continuar a Ler