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Noodles de Curgete com Camarão e Abacate

Os noodles de curgete frescos e cheios de sabor. Com a curgete crua, o camarão salteado e um guacamole, preparamos um almoço num instante. O Camarão pode ser substituído por outras fontes de proteína. Ovo, lascas de peixe, vieras, mexilhão, fatias de carne ou numa versão vegetariana tofu, leguminosas, frutos secos. Vale a pena experimentar.   Continuar a Ler

Noodles de Legumes

Os noodles de legumes são uma excelente opção para acompanhamento ou base de prato em substituição ou em adição das tradicionais massas. O investimento chama-se espiralizador e vale a pena fazê-lo. A massa fingida. Continuar a Ler

Noodles de Curgete com Pesto de Tomate Seco

O que realmente faz a diferença neste prato é o pesto. Os noodles são acessórios. Os noodles podem ser de arroz, milho, massa integral, espelta, quinoa ou trigo sarraceno. de acordo com o gosto ou a disponibilidade. Podemos optar por noodles de curgete, a massa fingida. Os zoodles. Se preferir pode aquece-los no vapor por uns minutos, antes de adicionar o pesto. Por cá gostamos mais deles quentinhos! Continuar a Ler

Noodles de Curgete e Pesto de Abacate

Prato vegan! A estrela aqui é o pesto de abacate. Aqui adicionei tomate cereja. Também já experimentei juntar noodles de abóbora-manteiga ao mesmo tempo que os noodles de curgete. Fica igualmente bom! Claro que os noodles tradicionais, o esparguete ou outra massa também resulta igualmente bem. Por cá, escolhemos os noodles de curgete ou abobora para a noite e ao almoço normalmente escolhemos as massas tradicionais. No entanto, tentamos escolher versões mais alternativas, sem glúten ... Continuar a Ler

Noodles de Abóbora Manteiga com Molho Puttanesca (tomate seco)

A minha adaptação da receita de Mafalda Pinto Leite do seu livro "Cozinha saudável". Uma forma diferente de comer legumes! A massa fingida. Pode servir como refeição vegetariana,  ou acompanhando uma fonte de proteína como por exemplo parmesão, tártaro de peixe branco ou de vitela. Continuar a Ler

Lasanha de Curgete e Salmão com Requeijão

Lasanha sem culpas! A curgete pode ser substituída total ou parcialmente por beringela. O Salmão pode ser substituído por atum fresco ou conservado em água e escorrido, ou outro peixe a gosto. Podemos ainda usar frango ou peru. Neste caso,  gosto de adicionar cogumelos frescos laminados ao refogado. Continuar a Ler