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Mousse de Abóbora

Quando ligo o forno, aproveito sempre para assar legumes. Para servir como acompanhamento, como base para sopa ou no caso da abóbora ou da batata-doce, como base para sobremesas, snacks ou pequenos-almoços. Normalmente asso os legumes temperados com azeite, ervas aromáticas e especiarias. Mas no caso da abóbora e da batata-doce, coloco sempre um tabuleiro sem qualquer condimento para me permitir dar-lhes as várias utilizações. A abóbora é um dos legumes que mais gosto. ... Continuar a Ler

Fatteh (Prato libanês de beringela e carne picada, com molho de iogurte e nachos)

Vi este prato numa sessão de MasterClass do Masterchef Austrália. Foi uma das receitas que a Nigella Lawson ensinou aos participantes. Consegui tirar os ingredientes e perceber a receita. Claro está que a adaptei ao meu plano alimentar. Sem glúten e sem lactose. Por isso, fiz os crepes no forno da Sofia Paixão e usei iogurte de coco natural. Ficou tão, mas tão bom. Comida de conforto. Saudável e bonita como nós gostamos cá em casa! Continuar a Ler

Caril de Frango e Ananás

Caril indiano. Cá em casa, podia ser todos os dias. Variando entre o frango, o camarão, a vitela, as lulas, os legumes... o ananás ou a manga! Gostamos tanto! O caril que usei é uma mistura de caril para galinha que trouxe de Nova Deli. Vamos ver se quando terminar a consigo reproduzir, juntando os ingredientes base desta mistura de ervas e especiarias fantásticas a que damos o nome de CARIL. Continuar a Ler

Pão Paleo

O pão é uma componente essencial da alimentação dos portugueses. Retirar o pão de um plano alimentar é impensável mas há que encontrar alternativas quando o pão tradicional não é permitido ou pouco recomendado para quem é celíaco ou intolerante ao glúten. É o meu caso. Fiz análises laboratoriais para verificar as minhas intolerâncias alimentares. Mais de 200 alimentos são testados. Fi-lo, acompanhada pela Dra. Iara Rodrigues. Ficámos estupefactas com as minhas intole... Continuar a Ler