Bolo de Noz e Recheio de Maçã
A minha filha mais velha pediu-me que fizesse um bolo de noz, em camadas, com recheio de maçã para o Natal. Pareceu-me bem. Há imensas receitas de bolo de noz. Noz e maçã. Com recheio, sem recheio... Mas eu quis fazer um bolo sem lactose, sem açúcar refinado e sem glúten.
Pesquisei e pedia ajuda à Sofia Paixão do Blog Glutenfreecompaixao. Sugeriu-me que fizesse o seu bolo rápido e que lhe adicionasse a noz moída. Bem, ficou fantástico!
Para o recheio, fiz a maçã com ...
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Tarte Tartin
A clássica receita francesa da Tarte Tartin na minha versão sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado. Ficou deliciosa. Simples e perfeita para quem por opção ou necessidade retira da sua alimentação esses componentes.
Uma sobremesa de outono/inverno para aproveitar a fruta disponível no final do verão. Já congelei metades de ameixa e de pêssegos para fazer esta tarte quando já não os tivermos disponíveis.
Podemos servir simples ou com uma bola de gelado ou ...
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Smoothie de Cacau e Maca (Brownie Maca Bowl)
Está na berra fazer smoothies e servi-los numa taça. Smoothie Bowl. E são realmente bons e excelentes opções saudáveis para o pequeno-almoço. Esta receita adaptei a partir da receita Brownie Maca da Mafalda Pinto Leite publicada no seu livro Cozinha Saudável, que recomendo vivamente. Juntei flocos de arroz, para acrescentar hidratos de carbono complexos. Decorrei com granola em pó do Jamie Oliver, receita no separador Pequenos-almoços e Merendas, e amoras brancas.
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Trouxas de Maçã e Massa Filo
Como sobremesa ou como merenda. Sem culpas! Sirva acompanhado com iogurte grego magro, gelado de baunilha ou canela, preferencialmente sem adição de açúcar, e polvilhado com frutos secos picados. Gosto com nozes ou amêndoas!
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Leite Creme de Maçã
Uma sobremesa sem culpas! Não sinto necessidade de colocar açúcar. A maçã e a bebida de amêndoa adoçam naturalmente. Mas pode adicionar adoçante, por exemplo Stevia, 1 colher de sopa bem cheia.
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