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Muffins de Trigo Sarraceno

Muffins, donuts, cupcakes, mugcakes ... de trigo sarraceno. Sem glúten, sem lactose, sem açúcar e preferencialmente usando produtos biológicos, são deliciosos para um pequeno-almoço de domingo ou um lanche. Acompanhados com um chá. Simples ou recheados. Com manteiga de frutos secos, chocolate preto com 70% de cacau no mínimo, abacate, banana, ovo mexido, fiambre caseiro, tomate e azeite, mel ou compota sem açúcar. São tantas as opções saudáveis. Não deixem de experimentar! Continuar a Ler

Pizza “Ovo Estrelado”

Uma espécie de pizza. Um ovo gigante, "estrelado" sem gordura. O que coloca por cima? O que quiser! Sobras de outras refeições, por exemplo. Cogumelos salteados, tomate, espargos grelhados ou escaldados, rúcula, espinafres baby. Pão para molhar na gema. Risoto, aqui usei uma sobra de risoto de trigo sarraceno. Húmus. Quinoa cozida. Simples, bonito e muito bom! Continuar a Ler

Risoto de Trigo Sarraceno e Pato

Adoramos risoto cá em casa! Estamos sempre a tentar fazer novas receitas. já fizemos de quinoa, aveia, cevada, espelta, e agora o trigo sarraceno. Aproveitamos os produtos locais. Experimentando novos sabores. Esta receita desenvolvemos a partir de um pato caseiro que veio de casa da mãe. Já cozido e com o caldo. Retirámos a pele e a gordura. Aquecemos o caldo e deixámos arrefecer para aproveitar a parte de baixo, a gelatina, e deitar fora a gordura que fica solidificada. ... Continuar a Ler

Risoto de Trigo Sarraceno e Beterraba

  Não gosta de beterraba? Tem que experimentar esta receita! Por aqui, também há quem não goste. Mas este "arroz" faz as delícias de todos. A receita é do livro "As delícias de Ella" de Ella Woodward. Continuar a Ler