Beringela Recheada com Atum ou Carne Picada ou Legumes
Receita muito saudável, fácil de preparar e é muito saborosa! Podemos substituir o atum por carne picada e ficamos com um prato de carne.
Também podemos fazer apenas com legumes e serve de acompanhamento.
Podemos ainda substituir a beringela por curgete.
Ah! O recheio pode ser preparado na Bimby, deixo os tempos, temperatura e velocidade à frente de cada ação!
Ingredientes
- 2 Beringela
- 2 Latas de atum em água
- 1 Colher de sopa de azeite
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes de alho picados
- 2 Tomates cortados em cubos
- 1 Cenoura ralada
- 200 g Cogumelos laminados
- 1 Malagueta fresca picada
- Orgãos q.b.
- Manjericão q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta de Caiena q.b.
- Queijo Magro ralado q.b.
Preparação
- Retire a polpa da beringela e corte-a em pedaços. Reserve a casca de beringela.
- Pique a cebola e alho (30 seg/ vel 5).
- Refogue a cebola e o alho no azeite (5 min/ varoma/ vel 1).
- Adicione o tomate, a cenoura, os cogumelos, a malagueta e deixe cozinhar (10 min/ 100ºC/vel1/colher inversa).
- Junte o atum escorrido e tempere com o sal, a pimenta e os oregãos e deixe cozinhar mais um pouco (3 min/ 100ºC/ ver 1/ colher inversa).
- Por fim, adicione o manjericão picado.
- Recheie as beringelas com o preparado e cubra com o queijo ralado.
- Leve ao forno a 180ºC para gratinar.
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