Caril de Peixe e Camarão

Ingredientes

• 2 Colheres de sopa de azeite
• 2 Malaguetas vermelhas secas
• 1 Colher de sopa de sementes de coentros
• 1 Colher de sopa de sementes de cominhos
• 1 Colher de chá de açafrão das índias
• 20 g Coco ralado
• 150 g Cebola
• 3 Dentes de alho
• 10 g Gengibre fresco
• 250 g Tomate maduro
• 200 g Leite de coco light
• 1 Colher de sopa de vinagre
• 600 g de medalhões de pescada ou cubos de tamboril
• 500 g de camarão descascado
• 1 Raminho de coentros
• Sal q.b.

Preparação

1. Refogue no azeite, as malaguetas, as sementes de coentros e cominhos, o açafrão e o coco (3 min/ Varoma/ Vel1).
2. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e o tomate, picados (5 seg/ Vel 5).
3. Deixe cozinhar (5 min/ Varoma/ Vel 1).
4. Adicione o leite de coco, o vinagre e o sal.
5. Adicione o peixe e o camarão e deixe cozer 20 minutos em lume brando (Utilizando a bimby, coloque no cesto o peixe e o camarão e deixe cozer 20 min/ 100ºC/ Vel 4).
6. Sirva polvilhado com coentros e acompanhe com arroz basmati.