Cevicheria

Fomos à Cheviceria do Chef Kiko Martins. Ficámos rendidos! A comida, fantástica! O gaspacho de vieiras, tapioca, lima e ovas. Os ceviche acompanhados com purê de batata doce ou de castanha ou de feijão, ou com lichias e foie gras. Deixam-nos com vontade de provar de todos. Acabámos com um quinoto do mar. A quinoa com camarão, berbigão, berbigão e algas. Um “arroz de marisco” muito bem confeccionado. Como sobremesa escolhemos o bolo de banana com caramelo salgado. Mas depois serviram-nos um granizado de aipo com bolo de pistáchio e espuma de maçã verde. Isto porque ficámos ao balcão, o que recomendamos. Vemos a azáfama dos chefes que preparam os pratos. Retiram das caixas todos os ingredientes preparados, para ser mais expedito o serviço. Fomos perguntado sobre a preparação e sobre os pratos. A equipa, muito jovem, responde com gosto. Aprendi a fazer o leite de tigre para usar nas minhas receitas!! A dada altura, vimos fazer a tal espuma de aipo com bolo de pistáchio. Já tínhamos escolhido a nossa sobremesa. A surpresa é que no final deram-nos este miminho. Vale a pena esperar para conhecer este restaurante no Príncipe Real em Lisboa. O espaço não é grande. Mas é muito simpático. Não fazem marcações. Temos que ir cedo e esperar. Enquanto esperamos bebemos uma bebida peruana que nos prepara para o repasto. O Pisco Sour. Vale mesmo a pena, garanto!

Rua D. Pedro V, 129

Príncipe Real, Lisboa