Caril de Beringela
Prato com origem na cozinha indiana ou paquistanesa. É servido como prato vegetariano. Pode ser feito com outros legumes. Cá em casa seguimos a sugestão do livro Índia – Receitas da Bimby e fazemos com beringela. Usamos como acompanhamento para peixe ou carne grelhada ou comemos como originalmente com o pão indiano, quando resolvemos ser vegetarianos!
Doses: 4
Ingredientes
- 800g Beringela
- 250g Cebola
- 2 Dentes de alho
- 250g Tomate maduro
- 1 Colher de chá de sementes de coentros
- 1 Colher de chá de sementes de cominhos
- 1/2 Colher de chá de açafrão das Índias
- 1/2 Colher de chá de piripíri
- 1 Colher de sopa de azeite
- Sal q.b.
Preparação
- Coloque no copo da Bimby as sementes dos coentros e dos cominhos e programe 1 min/ vel 1/ Varoma.
- Pulverize 15 seg/ Vel 9.
- Adicione o tomate, a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/ Vel 5.
- Refogue 5 min/ Vel 1/ Varoma.
- Adicione a beringela, o acafrão, o piripíri e o sal e pique 5 seg/ Vel 5.
- Programe 10 min Vel 1/ 100ºC.
- Sirva com arroz ou com pão indiano (chapati ou naan).
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