Caril de Beringela

Caril de beringela

Prato com origem na cozinha indiana ou paquistanesa. É servido como prato vegetariano. Pode ser feito com outros legumes. Cá em casa seguimos a sugestão do livro Índia – Receitas da Bimby e fazemos com beringela. Usamos como acompanhamento para peixe ou carne grelhada ou comemos como originalmente com o pão indiano, quando resolvemos ser vegetarianos!

Caril de Beringela

Doses: 4

Ingredientes

  • 800g Beringela
  • 250g Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 250g Tomate maduro
  • 1 Colher de chá de sementes de coentros
  • 1 Colher de chá de sementes de cominhos
  • 1/2 Colher de chá de açafrão das Índias
  • 1/2 Colher de chá de piripíri
  • 1 Colher de sopa de azeite
  • Sal q.b.

Preparação

  1. Coloque no copo da Bimby as sementes dos coentros e dos cominhos e programe 1 min/ vel 1/ Varoma.
  2. Pulverize 15 seg/ Vel 9.
  3. Adicione o tomate, a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/ Vel 5.
  4. Refogue 5 min/ Vel 1/ Varoma.
  5. Adicione a beringela, o acafrão, o piripíri e o sal e pique 5 seg/ Vel 5.
  6. Programe 10 min Vel 1/ 100ºC.
  7. Sirva com arroz ou com pão indiano (chapati ou naan).

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