Salada de Cogumelos e Queijo

Ingredientes

• 2 chávenas de quinoa cozida
• 3 chávenas de cogumelos frescos laminados crus ou salteados
• 3 chávenas de espinafres baby
• 2 chávenas de tomate cereja
• 1 queijo de cabra light
• 1/2 chávena de pimento vermelho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Vinagre q.b.

Preparação

1. Coloque no fundo do frasco o vinagrete, misturando o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
2. Depois, e por camadas, coloque o pimento, o tomate, a quinoa, o queijo, os cogumelos e os espinafres.
3. Tape o frasco e guardeno frigorífico até servir.