Bolo de Abóbora sem Açúcar
Ingredientes
- 4 Ovos
- 80g Mel ou 20g Stevia
- 400g de abóbora cozida
- 100 ml Bebida vegetal
- 200g Farinha de aveia
- 1 Colher de chá de fermento
- Canela q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Cravinho q.b.
Preparação
- Comece por cozer a abóbora com as especiarias, escorra-a e reduza a puré.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Misture as gemas, o mel ou a stevia, o puré de abóbora e o leite.
- Adicione a farinha, o fermento e as especiarias.
- Junte as claras em castelo.
- Deite numa forma de silicone e leve ao forno 30 minutos.
Sugestões
Fiz uma cobertura com uma chávena de abóbora cozida, que reservei da que usei para o bolo, uma chávena de bebida vegetal é uma colher de chá de amido de milho ( maizena). Levei ao lume para engrossar. Servir com canela e coco ralado. Igualmente bom com calda de chocolate negro, mínimo 70% cacau, ou com iogurte grego magro, em jeito de cobertura. Acho que da próxima vez vou juntar raspa de limão!
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