Massa de Pizza de Espelta Integral

Uma massa de pizza fina e estaladiça faz as delícias cá de casa. Fomos experimentando várias alternativas e chegámos a esta. No ponto! Feita com espelta e azeite. Saudável, portanto! Os ingredientes da cobertura são a gosto. Nós, usamos os queijos magros e abusamos dos legumes. Deixamos algumas sugestões… experimentem vale a pena!

Massa de Pizza de Espelta Integral

Doses: 4

Ingredientes

300g Farinha de espelta (metade branca e metade integral)
150g Água
30g Azeite
1/2 Colher de chá de sal
15g Fermento fresco
1 Colher de chá de tomilho

Preparação

Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o tomilho e o fermento e aqueça 2 min/ 37ºC/ vel 1.
Adicione as farinhas e o sal e amasse 1 min/ espiga. Retire para uma taça.
Deixe levedar cerca de uma hora ou até a massa duplicar de volume. Costumo colocar dentro do microondas.
Divida a massa, espalhe-a com o rolo da massa sobre uma base de silicone com a ajuda de um pouco mais de farinha.
Coloque a massa sobre o tabuleiro de forno e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.
Recheie a pizza a gosto e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos.
Sirva de seguida.

Sugestões

RECHEIO BASE: molho de tomate (tomate, cebola e alho, refogados em azeite), queijo mozarela magro (fresco ou ralado) e orégãos. RECHEIO QUE NECESSITA DE FORNO: legumes fatiados bem finos (cogumelos, abobora, curgete, pimento vermelho, cebola, azeitonas), fruta (ananás, banana, figos) , presunto, fiambre, atum em conserva escorrido... No caso de usar figos, devem ser colocados apenas 5 minutos antes de retirar a pizza do forno. RECHEIO QUE SE COLOCA ANTES DE SERVIR: requeijão, rúcula, salsa, coentros, manjericão, azeite, pimenta preta...