Creme de Abóbora com Gengibre e Caril

Ingredientes

• 1Kg Abóbora manteiga
• Água q.b.
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de alho
• 1 Cubo de gengibre fresco
• 1 Maçã
• 1 Colher de sopa de azeite
• 2 Colheres de sopa de tamari
• 1 Colher de chá de curcuma em pó
• 1 Pitada de canela
• 2 Colheres de sopa de coentros picados
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.

Preparação

1. Coza a abóbora cortada em cubos e coberta com água (Bimby 15 min/ 100ºC/ Vel 2).
2. Adicione a cebola, os alhos, o gengibre e a maça previamente picados e deixe em infusão por 5 minutos.
3. Junte todos os outros ingredientes e triture atá obter um creme.
4. Se for necessário adicione água ou leite de coco para obter a consistência que gosta.