Legumes Salteados

Doses: 4 a 6

Ingredientes

4 Cenouras
16 Ramos de brócolos
1 Colher de sopa de óleo de coco
4 Fatias de couve roxa com 2 a 3 cm
12 Cogumelos
2 Pimentos vermelhos
250g Espinafres frescos
3 Colheres de sopa de Tamari
3 Colheres de sopa de Taíne
Sumo de 3 limões
3 Colheres de sopa de ervas aromáticas secas
Sal q.b.

Preparação

Lave os legumes, descasque as cenouras e corte-os: cenouras em rodelas, os brócolos em hastes mais finas, couve-roxa em juliana, os cogumelos em quartos e os pimentos vermelhos em quadrados.
Numa frigideira ou numa wok coloque o óleo de coco e os legumes e deixe saltear os legumes.
Junte os espinafres, as ervas aromáticas e o taíne desfeito no sumo de limão com o tamari.
Tempere com sal e sirva de imediato.

Sugestões

Mais uma receita Ella Woodward. A sugestão é que estes legumes sejam servidos com noodles de trigo sarraceno ou puré de batata. por cá gostamos de servir assim simples como acompanhamento ou com os noodles. Claro que podemos e devemos introduzir e retirar legumes. A disponibilidade da época e o que temos em casa deve nortear as nossas escolhas.