Sopa de Couve-Roxa

Ingredientes

• 1/2 Couve-roxa
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 4 Colheres de sopa de iogurte grego magro
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Água q.b.
• 1 Colher de sopa de azeite

Preparação

1. Pique a cebola e o alho (Bimby 15 seg/ vel 4) e refogue no azeite (2 min/ varoma/ vel1).
2. Adicione a couve-roxa cortada grosseiramente e refogue mais 2 min/ varoma/ vel1.
3. Acrescente água até cobrir os legumes e o sal, e coza por 20 min/100ºC/ vel 2.
4. Reduza a um creme uniforme e macio batendo 1 min/ vel 5-7-9.
5. Se for necessário acrescente mais água, retifique o sal e ferva mais 1 min/ 100ºC/ vel2.
6. Divida por 4 pratos, acrescente 1 colher de sopa de iogurte a cada prato e polvilhe com pimenta preta moída na altura.