Sopa de Couve-Roxa

Sopa de Couve Roxa

Sopa de Couve-Roxa

Doses: 4

Ingredientes

  • 1/2 Couve-roxa
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 4 Colheres de sopa de iogurte grego magro
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Água q.b.
  • 1 Colher de sopa de azeite

Preparação

  1. Pique a cebola e o alho (Bimby 15 seg/ vel 4) e refogue no azeite (2 min/ varoma/ vel1).
  2. Adicione a couve-roxa cortada grosseiramente e refogue mais 2 min/ varoma/ vel1.
  3. Acrescente água até cobrir os legumes e o sal, e coza por 20 min/100ºC/ vel 2.
  4. Reduza a um creme uniforme e macio batendo 1 min/ vel 5-7-9.
  5. Se for necessário acrescente mais água, retifique o sal e ferva mais 1 min/ 100ºC/ vel2.
  6. Divida por 4 pratos, acrescente 1 colher de sopa de iogurte a cada prato e polvilhe com pimenta preta moída na altura.

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