Filetes de Sardinha Panados no Forno

Doses: 4

Ingredientes

12 Sardinhas
Sal q.b.
Sumo de 1 ou dois limões
Pimenta preta q.b.
2 Dentes de alho esmagados
1 Ovo batido
Pão escuro ralado q.b.

Preparação

Peça na peixaria que lhe preparem os filetes. A alternativa, am casa, passa por retirar-lhes a cabeça, as visceras e as escamas, e cortar s filetes com uma boa faca, separando-os pela zona da espinha.
Tempere os filetes com o sal, a pimenta, o alho esmagado e o sumo de limão e deixe a marinar durante algumas horas (pelo menos 4).
Pré aqueça o forno a 220ºC.
Passe os filetes pelo ovo batido e pelo pão ralado e coloque-os numtabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficarem dourados, virando os filetes cuidadosamente a meio do tempo.

Sugestões

Sirva quentinhos como prato principal acompanhado com um prato de arroz. Arroz de grelos, de tomate de cabaça, de espinafres, de alho.... preferencialmente escolhendo o arroz integral! Como petisco podem ser servidos frios! A opção ao ovo e pão raldo passa por envolver os filetes em linhaça triturada. Também resulta muito bem.