Salada de Abóbora Assada com Abacate e Rúcula

Ingredientes

• 1 kg Abóbora
• 1 Colher de sopa de paprica
• 1 Colher de sopa de ervas aromáticas secas
• 150g Rúcula
• 100g Azeitonas sem caroço
• 2 Abacates
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 Colher de sopa de Tamari
• 2 Colheres de sopa de vinagre de sidra
• 1 ou duas colheres de sopa de azeite

Preparação

1. Descasque a abóbora, corte-a em pequenos pedaços e tempere com o sal, a pimenta, a parica, as ervas aromaticas secas e o azeite. Envolva muito bem.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC 30 a 40 minutos.
3. Numa taça mistute a rúcula, as azeitonas e o molho (tamari + vinagre de sidra + azeite).
4. Adicione o abacate cortado em pedaços e a abóbora assada.