Crepes Recheados com Camarão, Espargos e Cogumelos

Ingredientes

• 1 ou 2 Crepes por dose, dependendo do tamanho de cada um
• 1 Cebola pequena picada
• 1 Dente de alho esmagado
• 1/2 Alho francês pequeno laminado
• 2 Colheres de sopa de salsa picada
• 1 Colher de sopa de azeite
• 6 Espagos verdes cortados em pequenos pedaços
• 200g Camarão descascado
• 20g Cogumelos shitake secos, hidratados durante 1 hora
• 3 Colheres de sopa de farinha de arroz integral
• Água q.b.
• Flor-de-sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação

1. Refogue no azeite a cebola, o alho e a salsa. Se for necessário acrecente um pouco de água para não queimar.
2. Adicione os espargos, os cogumelos, os camarões e envolva. Deixe cozinhar lentamente e vá adicionando água, mexendo com cuidado.
3. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
4. Numa taça misture a farinha com um pouco de água.
5. Acrescente este preparado ao refogado, envolva e deixe cozer a farinha,
6. Recheie os crepes e sirva de imediato.