Abafadinho de Caras de Bacalhau
Caras de Bacalhau. A comida dos pescadores de Ílhavo. Este abafadinho de caras de bacalhau é um dos pratos típicos feito com uma das partes do peixe que ía para o lixo. Mas os pescadores rápido encontraram uma forma de as cozinhar para matarem a fome quando andavam na pesca, ou mesmo em casa, pois o peixe era para vender. Felizmente que hoje as condições de vida dos pescadores já são melhores. E este é um dos pratos que se servem nos melhores restaurantes da região. Por vezes acrescenta-se um pouco de grão-de-bico cozido e/ou um ovo cozido.
Ingredientes
- 4 caras de bacalhau demolhadas pelo menos de um dia para o outro
- 1 Couve Portuguesa
- 8 Batatas
- 6 Dentes de alho
- Azeite q.b.
- Grão-de-bico cozido q.b. (facultativo)
- 4 Ovos cozidos (facultativo)
Preparação
- Demolhe as caras de bacalhau pelo menos de um dia para o outro.
- Lave a couve, mantendo as folhas inteiras ou partindo-as a meio caso sejam muito grandes.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
- No fundo do tacho coloque os dentes de alho esmagados e azeite.
- Coloque por cima as caras de bacalhau, as batatas e as couves.
- Regue com um pouco mais de azeite.
- Feche o tacho e leve ao lume brando para que coza em vapor.
- Verifique a cozedura, picando as batatas.
- Sirva de imediato.
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