Arroz de Línguas de Bacalhau

Ingredientes

• 250g Línguas de bacalhau demolhadas
• 1 Cebola em lâminas
• 3 Dentes de alho em lâminas
• 2 Tomates maduros aos cubos
• 1 Pimento vermelho em cubos
• 1 Chávena de arroz carolino
• 1 Colher de sopa de azeite
• 1 Folha de louro
• Sal q.b.
• Pimenta preta em grão q.b.

Preparação

1. Refogue a cebola, o alho, os grãos de pimenta e o louro no azeite.
2. Adicione o tomate e o pimento e deixe cozinhar um pouco.
3. Junte o arroz e envolva até ficar translúcido.
4. Acrescente 2 chávenas de água e deixe cozer 10 minutos.
5. Junte as línguas do bacalhau e deixe cozer mais 5 minutos até o arroz estar praticamente cozido e seco.
6. Adicione então uma chávena de água fria e o sal. Mexa bem.
7. Sirva de imediato.