Bacalhau à Brás (sem batata)

Bacalhau à Bras

Bacalhau à Brás (sem batata)

Doses: 4

Ingredientes

  • 300g Bacalhau
  • 300g Alho Francês
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Cebola grande
  • 4 Ovos
  • 12 Azeitonas
  • 1 Ramo de salsa picada
  • Flor-de-sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 4 Colheres de sopa de azeite

Preparação

  1. Comece por cozer o bacalhau e desfiá-lo. A receita está aqui no blog (Bacalhau Escalfado - Técnica para cozer bacalhau).
  2. Corte a cebola, o alho e o alho francês em fatias finas. Costumo usar a mandolina.
  3. Refogue os legumes no azeite, até ficarem translucidos.
  4. Adicione o bacalhau desfiado em lascas e deixe refogar um pouco mais para tomar o sabor do refogado.
  5. Bata os ovos com o sal, a pimenta e a salsa picada e misture ao bacalhau.
  6. Os ovos cozem apenas com o calor do bacalhau e dos legumes.
  7. Sirva polvilhado com as azeitonas e com salsa picada.

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