Salmão Cozido

Salmão cozido

Para quem gosta de salmão pouco cozinhado, ou quase cru, esta receita é perfeita. Adaptei de uma receita do Chef Eric Ripert. É muito fácil e fica deliciosa.

Salmão Cozido

Doses: 4

Ingredientes

  • 4 Tranches de salmão limpo de pele e espinhas
  • Estragão q.b.
  • Grãos de pimenta preta q.b.
  • 1 Dente de alho esmagado
  • Salsa picada q.b.
  • Cebola picada q.b.

Preparação

  1. Coloque numa frigideira larga água de modo a que quando colocar o peixe a água apenas cubra uma pequena parte do peixe.
  2. Adicione todos os temperos e deixe ferver uns minutos.
  3. Coloque o peixe e deixe cozinhar. Apenas metade do filete deve ficar com a cor de cozido. A parte de cima fica crua.
  4. Sirva polvilhado com salsa e cebola roxa picada.

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