Húmus de Couve-flor e Beterraba (sem grão de bico)

Ingredientes

• 1 Beterraba pequena
• 1 Couve-flor pequena
• 2 Dentes de alho
• 1 Colher de sopa de pasta de sésamo (Tahíne)
• 1 Colher de sopa de azeite
• 1 Colher de sobremesa de cominhos em pó
• Flor-de-sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Sumo de limão q.b.

Preparação

1. Comece por cozer a beterraba e a couve-flor no vapor.
2. Coloque-as num processador de cozinha e adicione todos os ingredientes.
3. Triture até obter um creme homogéneo.
4. Retifique os temperos e sirva com um fio de azeite por cima e umas sementes de cominhos.
5. Para acompanhar, prepare uns palitos de legumes (cenoura, aipo, nabo, tomate, pepino...) e/ou de pão paleo (receita aqui no blog).