Bolonhesa e Noodles de Batata-doce
Bolonhesa! Quem não gosta?! Um prato típico italiano que faz as delícias de todos. Quis fazer uma bolonhesa com hidratos de carbono de baixo índice glicémico. Pensei fazer com batata-doce. Como tenho um espiralizador, dei-lhe uso! Fiz uns noodles de batata-doce e voilá! Uma bolonhesa com noodles de batata-doce deliciosa. Claro que se quiserem polvilhem com um pouco de queijo parmesão para ser mais próximo da versão original! Bom apetite, saudável!
Ingredientes
- 250g Carne picada sem gordura (vitela, porco, frango ou peru)
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes de alho picados
- 400g Tomate maduro (ou 1 lata de tomate bio)
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 2 Colheres de sopa de polpa de tomate bio (passata)
- 1 Folha de louro
- Flor-de-sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Pimenta de Caiena q.b.
- Oregãos q.b.
- 200g Batata-doce cordada em noodles
- 1 Ramo de manjericão fresco
Preparação
- Comece por refogar a cebola e o alho com a folha de louro, no azeite.
- Adicione a carne picada e deixe refogar, mexendo sempre, até ficar com cor de cozinhada.
- Acrescente o tomate pelado em pedaços, a polpa de tomate, tempere e deixe cozinhar 10 minutos.
- Cuidadosamente junte os noodles de batata-doce, tape e deixe cozinhar mais 2 minutos, apenas para ficar "al dente"
- Sirva num prato de massa e polvilhe com o manjericão.
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