Muffins de Trigo Sarraceno
Muffins, donuts, cupcakes, mugcakes … de trigo sarraceno. Sem glúten, sem lactose, sem açúcar e preferencialmente usando produtos biológicos, são deliciosos para um pequeno-almoço de domingo ou um lanche. Acompanhados com um chá. Simples ou recheados. Com manteiga de frutos secos, chocolate preto com 70% de cacau no mínimo, abacate, banana, ovo mexido, fiambre caseiro, tomate e azeite, mel ou compota sem açúcar. São tantas as opções saudáveis. Não deixem de experimentar!
Ingredientes
- 100g Trigo Sarraceno (ou mistura de farinhas, trigo sarraceno - 50g, arroz intergral - 30g, coco - 20g)
- 150ml Bebida vegetal sem adição de açúcar
- 2 Ovos
- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 1 Colher de café de mel
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque todos os ingredientes num processador de cozinha e triture até obter um creme homogéneo.
- Distribua a massa por formas de silicone e leve ao forno até estarem cozidos.
- Desenforme imediatamente e sirva ainda quentes ou deixe arrefecer em cima de uma rede.
Sugestões
Coloque 1 colher sobremesa de manteiga de amendoim, compota sem açúcar, ou 1 quadradinho de chocolate negro antes de ir ao forno para rechear os seus muffins!
Adicione 100g de frutos vermelhos (mirtilos, amoras, framboesas, cerejas, morangos) à massa.
Substitua a bebida vegetal por igual quantidade de puré de maçã ou de beterraba.
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