Tarte de Figos

Ingredientes

• BASE
• 1 Chávena de amêndoas com a pele
• 2 Colheres de sopa de coco ralado
• 2 Colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
• 1 Chávena de tâmaras medjool sem o caroço
• 1/2 Colher de chá de canela
• CREME DE MACADÂMIAS
• 1/2 Chávena de macadâmias demolhadas pelo menos 4 horas
• 1/2 Chávena de leite de coco
• 1/2 Chávena de coco ralado
• 2 Colheres de sopa de açúcar de coco
• 1/2 Colher de chá de baunilha
• COBERTURA
• Figos frescos q.b.

Preparação

1. Para a base, coloque todos os ingredientes num processador de cozinha (uso a Bimby) e triture até obter uma pasta pegajosa.
2. Coloque um aro (sem fundo) sobre o prato de servir e espalhe a massa para criar a camada da base.
3. Reserve no frigorífico enquanto prepara o creme de macadâmias.
4. Para o creme, coloque as macadâmias escorridas no processador e triture até obter um creme homogéneo.
5. Adicione o leite de coco, o açúcar de coco e a baunilha e continue a bater.
6. Junte o coco ralado e misture bem.
7. Espalhe o creme sobre a base e leve ao frigorífico até servir.
8. Na hora de servir, retire o aro e decore com os figos cortados em fatias finas.