Os noodles de curgete frescos e cheios de sabor. Com a curgete crua, o camarão salteado e um guacamole, preparamos um almoço num instante.
O Camarão pode ser substituído por outras fontes de proteína. Ovo, lascas de peixe, vieras, mexilhão, fatias de carne ou numa versão vegetariana tofu, leguminosas, frutos secos.
Vale a pena experimentar.
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Os noodles de legumes são uma excelente opção para acompanhamento ou base de prato em substituição ou em adição das tradicionais massas. O investimento chama-se espiralizador e vale a pena fazê-lo. A massa fingida.
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O que realmente faz a diferença neste prato é o pesto. Os noodles são acessórios. Os noodles podem ser de arroz, milho, massa integral, espelta, quinoa ou trigo sarraceno. De acordo com o gosto, o plano alimentar ou a disponibilidade. Podemos optar por noodles de curgete, ou outros legumes, a massa fingida. Os zoodles. Se preferir pode aquece-los no vapor por uns minutos, antes de adicionar o pesto. Por cá gostamos deles quentinhos!
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Prato vegan! A estrela aqui é o pesto de abacate. Aqui adicionei tomate cereja. Também já experimentei juntar noodles de abóbora-manteiga ao mesmo tempo que os noodles de curgete. Fica igualmente bom! Claro que os noodles tradicionais, o esparguete ou outra massa também resulta igualmente bem. Por cá, escolhemos os noodles de curgete ou abobora para a noite e ao almoço normalmente escolhemos as massas tradicionais. No entanto, tentamos escolher versões mais alternativas, sem glúten ...
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A minha adaptação da receita de Mafalda Pinto Leite do seu livro "Cozinha saudável". Uma forma diferente de comer legumes! A massa fingida. Pode servir como refeição vegetariana, ou acompanhando uma fonte de proteína como por exemplo parmesão, tártaro de peixe branco ou de vitela.
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Lasanha sem culpas! A curgete pode ser substituída total ou parcialmente por beringela. O Salmão pode ser substituído por atum fresco ou conservado em água e escorrido, ou outro peixe a gosto. Podemos ainda usar frango ou peru. Neste caso, gosto de adicionar cogumelos frescos laminados ao refogado.
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