Bacalhau Escalfado (Técnica para cozer Bacalhau)
Fazer bacalhau cozido não é fácil. Ou por coze de mais, ou por coze de menos. Se for para incorporar em receitas, não vem grande mal ao mundo. Para comer bacalhau cozido com legumes cozidos, com favas, com grão de bico, a coisa já não é bem assim. Experimentei fazer o bacalhau escalfado e ficámos fãs. Rápido e sai sempre bem!
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Pataniscas de Bacalhau no Forno
Como fazer pataniscas saudáveis? Andei a pesquisar e encontrei no blog da Luisa Fortes da Cunha, mycasualbrunch.blogspot.pt, esta magnífica receita. Sem a gordura da fritura associada a este prato tão típico no nosso país, adoro servi-las com arroz de tomate, ou de tomate e pimentos, ou de grelos ou de cabaça.
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Arroz Integral de Grelos e Bacalhau
Esta versão do tradicional arroz de grelos com bacalhau é deliciosa. O arroz é integral. Tem por isso um valor nutricional mais interessante. Rico em proteínas, fibra e em sais minerais. Com um índice glicémico mais baixo que o arroz branco. Prolonga a saciedade. Demora mais tempo a cozer mas vale a pena!
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