Tártaro de Dourada com Tomate e Pimento em Cama de Noodles de Beterraba
A massa fingida, os noodles de beterraba como cama, a base, deste tártaro de peixe branco.
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Tártaro de Salmão em Cama de Abacate
Magnífica receita e magnífica experiencia na Academia Time Out com Inês Simas, a autora do livro Cru! Já com as minhas variações, claro!
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Tártaro de Novilho com Pesto e Tomate Seco
Na versão original da Inês Simas, autora do blog Crucompinta.com e do livro Cru, este tártaro é servido em cama de arroz basmati cozido em água com sal e azeite e é-lhe incorporada uma gema de ovo e queijo parmesão. Nesta minha interpretação não usei nem a gema, nem o queijo e nem o arroz. Por um lado evitando aumentar a ingestão de gordura para controlar o colesterol. Por outro lado, como servi ao jantar apenas servi com salada, evitando a ingestão de hidratos de carbono à ...
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Tártaro de Salmão Asiático
No Dia da Mãe recebi um livro do Chef Kiko Martins. Jantaradas. Fui logo por em prática as receitas do Chef. Comecei por fazer tártaro de salmão asiático. Sugestão para servir como entrada. Servi como jantar. Tão, mas tão bom! Suprimi dois ingredientes. O óleo de sésamo, do tártaro, e o milho cozido, da salada. Cozinha de chef. Cá em casa!!
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