Torta de Carne

Ingredientes

• 300g Carne/ frango/ peixe (sobras, cozido, grelhado, sem peles, espinhas ou gorduras) picada
• 4 Ovos
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 2 Tomates maduros triturados
• 400g Batata doce cozida e esmagada
• 100g creme de coco ou de arroz
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Oregãos q.b.
• 100g maionese ou iogurte de coco temperado com flor-de-sal e pimenta preta para barrar

Preparação

1. Comece por cozer a batata doce descascada, em pouca água, na Bimby 20 min/ 100ºC/ vel 1.
2. Escorra a água e reduza a puré (30 seg/ vel 4). Reserve.
3. Refogue a cebola e o alho no azeite (Bimby picar 4 seg/ vel 5, refogar 5 min/ varoma/ vel 1).
4. Adicione o tomate e deixe refogar mais 2 minutos, ou até ficar macio.
5. Junte a carne picada, o leite de coco e temperar com o sal, a pimenta e os oregãos.
6. Deixe cozinhar mais 5 min/ 100ºC/ colher inversa.
7. Envolva as gemas, o puré de batata doce e por fim as claras em castelo.
8. Forre um tabuleiro (25x35 cm) com papel vegetal, unte-o com azeite, polvihe com pão ralado e espalhe o preparado.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
10. Desenforme sobre um pano húmido e papel vegetal e barre com a maionese ou o creme que escolheu.
11. Enrole a torta e deixe repousar 10 minutos. Retire o papel.
12. Sirva acompanhada com uma boa salada verde temperda com bastantes coentros.