Fatteh (Prato libanês de beringela e carne picada, com molho de iogurte e nachos)

Vi este prato numa sessão de MasterClass do Masterchef Austrália. Foi uma das receitas que a Nigella Lawson ensinou aos participantes. Consegui tirar os ingredientes e perceber a receita. Claro está que a adaptei ao meu plano alimentar. Sem glúten e sem lactose. Por isso, fiz os crepes no forno da Sofia Paixão e usei iogurte de coco natural. Ficou tão, mas tão bom. Comida de conforto. Saudável e bonita como nós gostamos cá em casa!

Fatteh (Prato libanês de beringela e carne picada, com molho de iogurte e nachos)

Doses: 4 a 6

Ingredientes

4 Crepes no forno/pão pita cortados em pedaços (faço a receita da Sofia Paixão, sem gluten)
2 Iogurtes (iogurte de coco ou iogurte grego natural)
3 Colheres de sopa de sumo de limão
2 Dentes de alho ralados
5 Colheres de sopa de tahini
1 Romã
50g Pinhões torrados na frigideira na própria gordura
1 Colher de sopa de hortelã picada
3 Colheres de sopa de azeite
1 Cebola pequena picada
1 Beringela grande ou duas pequenas cortadas em pequenos cubos
2 Colheres de chá de cominhos
2 Colheres de chá de coentros em pó
1 Colher de chá de paprika ou pimeta de Aleppo
1 Colher de chá de flor-de-sal
500g Carne picada (usei 250g vitela e 250g peru, ambas sem gorduras)

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Corte os triângulos de crepe ou de pão pita e leve ao forno até ficarem estaladiços.
Para preparar o molho de iogurte, junte o iogurte, com o tahini, o sumo de limão, o alho ralado e o sal, misturando bem.
Numa frigideira refogue a cebola no azeite, adicione a beringela e as especiarias e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Adicione a carne, envolva bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Para empratar, coloque no prato a carne, os triângulos de crepe, o molho de iogurte e salpique com os pinhões, a hortelã e os bagos de romã. Adicione no final mais um pouco de paprika.