Fatteh (Prato libanês de beringela e carne picada, com molho de iogurte e nachos)
Vi este prato numa sessão de MasterClass do Masterchef Austrália. Foi uma das receitas que a Nigella Lawson ensinou aos participantes. Consegui tirar os ingredientes e perceber a receita. Claro está que a adaptei ao meu plano alimentar. Sem glúten e sem lactose. Por isso, fiz os crepes no forno da Sofia Paixão e usei iogurte de coco natural. Ficou tão, mas tão bom. Comida de conforto. Saudável e bonita como nós gostamos cá em casa!
Doses: 4 a 6
Ingredientes
- 4 Crepes no forno/pão pita cortados em pedaços (faço a receita da Sofia Paixão, sem gluten)
- 2 Iogurtes (iogurte de coco ou iogurte grego natural)
- 3 Colheres de sopa de sumo de limão
- 2 Dentes de alho ralados
- 5 Colheres de sopa de tahini
- 1 Romã
- 50g Pinhões torrados na frigideira na própria gordura
- 1 Colher de sopa de hortelã picada
- 3 Colheres de sopa de azeite
- 1 Cebola pequena picada
- 1 Beringela grande ou duas pequenas cortadas em pequenos cubos
- 2 Colheres de chá de cominhos
- 2 Colheres de chá de coentros em pó
- 1 Colher de chá de paprika ou pimeta de Aleppo
- 1 Colher de chá de flor-de-sal
- 500g Carne picada (usei 250g vitela e 250g peru, ambas sem gorduras)
Preparação
- Pré aqueça o forno a 180ºC.
- Corte os triângulos de crepe ou de pão pita e leve ao forno até ficarem estaladiços.
- Para preparar o molho de iogurte, junte o iogurte, com o tahini, o sumo de limão, o alho ralado e o sal, misturando bem.
- Numa frigideira refogue a cebola no azeite, adicione a beringela e as especiarias e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
- Adicione a carne, envolva bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Para empratar, coloque no prato a carne, os triângulos de crepe, o molho de iogurte e salpique com os pinhões, a hortelã e os bagos de romã. Adicione no final mais um pouco de paprika.
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