Mousse de Abóbora

Quando ligo o forno, aproveito sempre para assar legumes. Para servir como acompanhamento, como base para sopa ou no caso da abóbora ou da batata-doce, como base para sobremesas, snacks ou pequenos-almoços.

Normalmente asso os legumes temperados com azeite, ervas aromáticas e especiarias.

Mas no caso da abóbora e da batata-doce, coloco sempre um tabuleiro sem qualquer condimento para me permitir dar-lhes as várias utilizações.

A abóbora é um dos legumes que mais gosto. É tão versátil. E desde que descobri a abóbora Hokaido e a abóbora-manteiga vou fazendo as minhas experiências na cozinha.

Tem um valor nutricional imenso. Pobre em calorias (26 kcal/100g), rica em vitamina A e carotenoides o que se traduz em benefícios para o sistema imunitário, os olhos, a pele, e em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade.

Bora lá dar uso a este produto, que para além destas vantagens, é barato e está disponível nos mercados locais em produção biológica!

Esta receita é deliciosa e é tão rápida de fazer. Servir ao pequeno-almoço ou ao lanche, quentinha, com a minha granola de trigo sarraceno, ou à sobremesa com umas pepitas de chocolate negro, é um manjar dos deuses.