Mousse de Abóbora

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Quando ligo o forno, aproveito sempre para assar legumes. Para servir como acompanhamento, como base para sopa ou no caso da abóbora ou da batata-doce, como base para sobremesas, snacks ou pequenos-almoços.

Normalmente asso os legumes temperados com azeite, ervas aromáticas e especiarias.

Mas no caso da abóbora e da batata-doce, coloco sempre um tabuleiro sem qualquer condimento para me permitir dar-lhes as várias utilizações.

A abóbora é um dos legumes que mais gosto. É tão versátil. E desde que descobri a abóbora Hokaido e a abóbora-manteiga vou fazendo as minhas experiências na cozinha.

Tem um valor nutricional imenso. Pobre em calorias (26 kcal/100g), rica em vitamina A e carotenoides o que se traduz em benefícios para o sistema imunitário, os olhos, a pele, e em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade.

Bora lá dar uso a este produto, que para além destas vantagens, é barato e está disponível nos mercados locais em produção biológica!

Esta receita é deliciosa e é tão rápida de fazer. Servir ao pequeno-almoço ou ao lanche, quentinha, com a minha granola de trigo sarraceno, ou à sobremesa com umas pepitas de chocolate negro, é um manjar dos deuses.

Mousse de Abóbora

Doses: 1

Ingredientes

  • 1 Chávena de abóbora hokaido assada e reduzida a puré
  • 1 Iogurte de coco (ou grego para uma opção com lactose)
  • Especiarias a gosto (canela, gengibre, cardamomo, erva-doce)
  • Granola q.b. (adiciono 2 colheres de sobremesa)

Preparação

  1. Asse a abobora no forno a 180ºC até estar macia e reduza a puré.
  2. Adicione 3/4 do iogurte e as especiarias, envolvendo bem.
  3. Coloque este preparado num copo/taça, cubra com o restante iogurte e com a granola.

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