Massa Integral com Brócolos
A massa, ou pasta. Em noodles, esparguete ou spaghetti, fettuccine, penne, fusilli, farfelle, pappardelle ou tagliatelle. Nas versões clássicas de trigo, nas alternativas integrais, sem glúten ou de legumes como a curgete, a abóbora-manteiga, a batata ou a batata-doce ou a beterraba. Variar é a palavra de ordem!
Ingredientes
- 150g Espaguete integral
- 200g Brócolos de rama
- 1 Colher de sopa de azeite
- 2 Dentes de alho
- 1 Pitada de malagueta vermelha seca esmagada
- 2 Colheres de sopa de requeijão magro (facultativo)
- Pimenta preta q.b.
Preparação
- Coza o espaguete conforme as instruções da embalagem.
- Pique o alho (30 seg/ Vel 4).
- Adicione o azeite e deixe refogar (3 min/ Varoma/ Vel 1).
- Junte a malagueta, a raspa do limão e as anchovas escorridas e deixe cozinhar 2 minutos (100ºC/ Vel 1/ Colher inversa)
- Junte os brócolos cortados em raminhos e uma colher da água de cozer o esparguete e deixe cozer (5 min/ 100ºC/ Vel colher/ colher inversa).
- Adicione o espaguete cozido diretamente da panela onde foi cozido com a ajuda de uma pinça.
- Junte o requeijão, sumo de 1/2 limão e tempere com a pimenta preta.
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