Tarte de Queijo e Maracujá

Ingredientes

• 1/2 Chávena de farinha de amêndoa
• 1/2 Chávena de farelo de aveia
• 1/3 Chávena coco ralado
• 2 Colheres de sopa de farinha de arroz integral
• 1 Colher de sopa de azeite
• 1 Colher de sobremesa de canela
• 1 Pitada de sal
• 300g Queijo quark magro
• 2 Ovos
• 1 Iogurte natural magro
• 2 Colheres de sopa de coco ralado
• 1 Colher de sopa de gelatina em pó neutra (usei agar-agar)
• 1/2 Colher de sopa de farinha de espelta integral
• 2 Colheres de sopa de stevia
• 3 Maracujás

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 140ºC e forre uma forma de fundo amovivel com papel vegetal.
2. Misture a farinha de amêndoa, o farelo de aveia, o coco ralado, a farinha de arroz, o azeite, o sal e a canela.
3. Coloque na forma e forme com esta massa a base da tarte, calcando de modo a ficar uniforme.
4. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Se usar a bimby são 2 min/ vel 3,5.
5. Misture as gemas com o queijo, o iogurte, o coco, a gelatina, a farinha de espelta integral e a stevia.
6. Incorpore as claras em castelo.
7. Deite este creme sobre a base e leve ao forno durante 40 minutos.
8. Deixe arrefecer e retire da forma e do papel com o auxílio de uma espátula.
9. Coloque por cima, cobertura, a polpa dos maracujás.