Salada de Quinoa e Camarão

Ingredientes

• 2 Chávenas de chá de quinoa cozida de acordo com as instruções
• 1 Chávena de chá de pepino cortado em cubos com a casca
• 1 Alface cortada em juliana
• 1 Colher de sopa de salsa picada
• 1 Colher de sopa de cebola roxa picada
• 400 a 600g Camarão descascado salteado num fio de azeite
• 75 g Azeite
• 1 Colher de sopa de linhaça
• Sumo de 1/2 limão
• Flor de sal q.b.
• 2 Dentes de alho
• Salsa q.b.
• Cebola q.b.

Preparação

1. Comece por misturar a quinoa, depois de fria, com metade dos camarões, a cebola, o pepino e a salsa.
2. Para preparar o molho coloque no copo da Bimby, a linhaça, o alho, o sumo de limão, o sal, a salsa e a cebola e bata levemente.
3. Vá acrescentando o azeite aos poucos ate obter um creme espesso, tipo maionese.
4. Num prato de servir comece por colocar a alface, a mistura de quinoa e por cima a outrametade dos Camarões.
5. Sirva a salada empratada com o molho.