Salada de Atum e Quinoa Vermelha

Ingredientes

• 3 Colheres de sopa de quinoa vermelha cozida
• 1 Lata de atum em conserva em água
• Hortelã
• Flor de Sal
• Lima
• Rúcula
• Espinafres baby
• Canónigos
• 1/4 pepino
• 5 Tomates cereja
• 6 Amendoins naturais
• 1 Colher de chá de azeite

Preparação

1. Comece por cozer a quinoa de acordo com as instrucões ( 10 a 15 minutos no dobro da água).
2. Tempere a quinoa com a hortelã, a flor de sal e o sumo de lima.
3. No prato para servir coloque as folhas verdes, a quinoa, o pepino partido em cubos e o tomate cereja cortado a meio.
4. Coloque o azeite, os amendoins e o atum numa frigideira antiaderente e deixe tostar.
5. Verta este preparado sobre a quinoa e sirva.