Risoto de Trigo Sarraceno e Pato
Adoramos risoto cá em casa! Estamos sempre a tentar fazer novas receitas. já fizemos de quinoa, aveia, cevada, espelta, e agora o trigo sarraceno. Aproveitamos os produtos locais. Experimentando novos sabores. Esta receita desenvolvemos a partir de um pato caseiro que veio de casa da mãe. Já cozido e com o caldo. Retirámos a pele e a gordura. Aquecemos o caldo e deixámos arrefecer para aproveitar a parte de baixo, a gelatina, e deitar fora a gordura que fica solidificada. ...
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Risoto de Trigo Sarraceno e Beterraba
Não gosta de beterraba? Tem que experimentar esta receita! Por aqui, também há quem não goste. Mas este "arroz" faz as delícias de todos. A receita é do livro "As delícias de Ella" de Ella Woodward.
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