Tripas de Aveiro
Comer tripas de Aveiro! O programa que fazemos quando vamos a Aveiro, há tantos anos. Mas fazer em casa, porque Aveiro é longe, pode ser uma alternativa. Procurei na net a receita e encontrei em www.aveirolovers.pt. Quis tornar a receita mais saudável mas sem lhe retirar o sabor. E não é que consegui?! Substitui a farinha, o açúcar e o leite, usei menos gemas e mais claras e manteiga vegetal. Na receita coloquei as quantidades e os ingredientes que usei e dentro dos parênteses os ingredientes e as quantidades da receita original. Vale a pena experimentar!
Ingredientes
- 2 Ovos + 2 Claras (3 ovos)
- 150g Farinha espelta branca + 100g farinha espelta integral (250g farinha de trigo)
- 500ml Bebida de amêndoa sem adição de açúcar (500ml leite)
- 60g Manteiga vegetal
- 25g Stevia (125g Açúcar)
- Uma pitada de sal
- Chocolate negro mínimo 70% cacau q.b.
Preparação
- Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e bata por 15 seg/vel 4,5.
- Deixe descansar a massa por 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou a máquina dos crepes, ou a máquina das waffles se tiver a bases lisas ( eu uso a máquino dos crepes).
- Deite uma concha de massa e deixe que ela se espalhe.
- Quando a massa já não estiver liquida, mas ainda mole, vire-a e coloque o quadrado de chocolate.
- Dobre a massa e deixe ficar ainda na chapa mais uns segundos.
- Retire a tripa, coloque no prato, polvilhe com canela e delície-se.
Sugestões
Outros recheios: compota sem açúcar, queijo magro, banana com canela... versão menos saudável, ovos moles, chocolate de leite ou branco, nutela.... à vontade do freguês!!!!
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