Risoto de Cevada e Cogumelos (Cevadinha)
O risoto da Bimby Alternativas. Vegetariano ou vegan, caso não usemos o queijo. A cevada substitui o arroz arbóreo e resulta muito vem. Tão saudável e tão bom!
Ingredientes
- 2 Dentes de alho
- 1 Colher de sopa de azeite
- 400g Cogumelos (mistura)
- 3 Pés de tomilho e mais para decorar a gosto
- 1 Folha de louro
- 1 Colher de chá de sal
- 10g Molho de soja
- 100g Cebola
- 40g Vinho branco
- 800g Água
- 250g Cevada perolada
- Queijo parmesão ralado q.b.
Preparação
- Pique o alho com 1/2 colher de sopa azeite 30 seg/ Vel 8 e refogue 3 min/ 120ºC / vel 1.
- Adicione os cogumelos, o tomilho, a folha de louro e o molho de soja e deixe cozinhar 3 min/ 120ºC/ colher inversa. Retire e reserve.
- Pique a cebola com !/2 colher de sopa de azeite 5 seg/ vel 5 e desixe cozinhar 3min/ 120ºC /vel 1.
- Adicione o vinho e deixe cozinhar para evaporar o vinho 2 min/ 120ºC/ vel 1.
- Junte a água, o sal e a cevada e deixe cozer 30 min/ 100ºC/ colher inversa.
- Adicione os cogumelos e envolva com a ajuda da espátula.
- Sirva polvilhado com tomilho e queijo parmesão ralado.
Notas
No caso de não ter a Bimby, os procedimentos são iguais mas usando os utensílios convencionais. No caso de usar a Bimby TM31 a temperatura de 120ºC deve ser substituída pela opção Varoma.
Tem de iniciar a sessão para publicar um comentário.