Ceviche de Atum e Manga
Na Cevicheira do Chef Kiko Martin, comendo ao balcão, temos a oportunidade de ver a equipa a preparar as iguarias que nos são servidas. Saímos felizes. Comemos muito bem. Inspirados para fazer em casa. Aprendemos alguns truques. Do que vemos. Do que nos ensinam. Queremos lá voltar!
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Carpaccio de Salmão com Balsâmico e Parmesão
O carpaccio comprei já cortado no Mercado de Campo de Ourique na Carpacceria. Segui as dicas e a receita do blog crucompinta.com. Para fazer em casa temos que limpar o lombo do peixe de peles e espinhas e congelar com a forma de rolo envolvido em pelicula aderente e depois cortar em fatias muito finas.
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Granola de Banana
Esta é a minha versão de Granola de banana. Sem adição de açúcar e tão boa! Fácil de fazer, mas o processo de secagem no forno requer alguma atenção. Mas vale a pena. Cá em casa já não dispensamos a nossa Granola.
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konjac, Curgete e Perú
O konjac é um alimento muito popular nos países asiáticos também conhecido por Shirataki. Extraído a partir de uma raiz vegetal. Não tem glúten, hidrato de carbono, gordura e é uma fonte interessante de fibra. Baixo em calorias, apenas 10 kcal por dose de aproximadamente 120g. Existe no mercado com a forma de fettuccine, nuddles, arroz e espaguete.
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Lasanha de Legumes com Frango e Ricota
Uma opção muito saudável de lasanha. Com legumes variados e coloridos, cheios de vitaminas. Sem a tradicional massa e o molho branco, que é substituído por queijo com baixo teor de gordura. Com carne branca. E num aproveitamento feliz das partes do frango que não são utilizadas noutras receitas. Experimentem! Prato muito bonito, económico e muito saboroso.
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Ceviche de Atum e Endro
Adaptei do Blog "Cru com pinta". Rápido e muito saboroso. Servi com uma boa salada de alface, rúcula, tomate cereja, cebola roxa e espinafres baby.
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