Arroz de Frango com Pimentos (Chef Sá Pessoa)

Ingredientes

• 100g Arroz bomba
• 100g Peito de frango
• 100g Camarão
• 1 Colher de chá de açafrão-das-indias
• 1 Molho de coentros
• 1 Pimento verde
• 1 Pimento vermelho
• 1 Pimento verde
• 1/2 Cebola
• 1 Caldo de galinha (uso o caldo de cozer a carcaça do frango)
• 150g Ervilhas
• 2 Dentes de alho
• 2 Colheres de sopa de azeite
• Flor de Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 Malagueta vermelha fresca

Preparação

1. Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Adicione os talos dos coentros picados.
2. Junte os pimentos cortados em pequenos cubos e a malagueta picada e deixe refogar.
3. Adicione o arroz ao refogado e envolva. Junte o frango partido em pedaços e envolva todos os ingredientes.
4. Adicione o caldo e deixe ferver, baixe o lume e deixe cozer por 8 minutos.
5. Junte o camarão e as ervilhas e deixe cozer por mais 4 a 5 minutos.
6. Sirva de imediato, decorrado com coentros picados.