Torta de Espinafres

Esta torta fica tão boa! Como refeição, por exemplo para um jantar leve, ou como entrada, é muito fresca e saborosa. O recheio pode ser diferente. Fiambre de frango ou Peru, salmão fumado, são as nossas escolhas ! Por norma, dispensamos as gemas e fazemos a versão “low colesterol”.

Torta de Espinafres

Ingredientes

400g Espinafres
3 Ovos ou 6 Claras
200g Queijo fresco magro batido
200g Fiambre de frango ou peru ou salmão fumado
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz moscada q.b.
Ervas aromáticas (coentros, manjericão, estragão...)

Preparação

Coza os espinafres 15 min/ varoma.
Bata as claras em castelo com um pitada de sal (6 min/ vel 3.5). Reserve.
Coloque no copo os espinafres, o sal, a pimenta e a noz moscada. Misture 2min /vel 5. É nesta fase que adiciona as gemas se a opção for usar os ovos inteiros.
Envolva as claras em castelo.
Deitar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 12 minutos.
Desenformar sobre um pano de cozinha forrado com papel de alumínio. Deixar arrefecer.
Misturar as ervas aromáticas com o queijo e espalhar por cima da base da torta.
Dispor as fatias de fiambre ou salmão por cima e enrolar como uma torta.
Levar ao frigorífico por umas horas até servir.